Kestane Kestane, bol lif içeren kış meyvelerinden biridir. Eski zamanlarda Çin, Kore, Japonya ve Akdeniz ülkelerinde çok tutulan bir besin kaynağı olmuştur. Kestaneler, düşük miktarda yağ ve yüksek nişasta değerleri ile fındık ve türevlerinden farklıdır. Ufalanabilen bir yapısı vardır ve lezzeti hafif tatlımsıdır. Normalde kış aylarında soba üzerinde pişirilerek tüketilen bir besin olmasına rağmen, konserve hali ile yaz aylarında da kestane severler tarafından tüketilmektedir. Eylül ayında yenmeye başlanıp kış boyunca tüketimi devam etmektedir. Kış besini olan kestane, ekim ayından mart ayına kadar organik bir şekilde tüketilebilmektedir. Kestaneyi Seçme ve Tüketme Taze organik bir gıda olmasından dolayı güçlü besleyici değeri vardır. Aynı zamanda bir antioksidan görevi üstlenmektedir. Özellikle kamp yapan izciler tarafından kamp ateşi üzerinde pişirildiğinde oldukça lezzetli olmaktadır. Kestane seçerken büyük ve taze olanları tercih etmek gerekir. Özellikle kış aylarında çocuklar tarafından aranan bir lezzettir. Şimdilerde sobalı evlerin sayısı azaldığı için dışarıdan hazır biçimde satılmaktadır. Besleyici Değerler ve Sağlık Faydaları Doyurucu olma özelliğinden ziyade beslenmeye katkı sağlayan pek çok besin öğesine sahiptir. Vitamin açısından oldukça zengin bir besindir. Diğer kabuklu yemişlere göre vitamin ve mineral bakımından üstündür. B1, B2 ve C vitaminleri bakımından zengin bir kaynaktır. Kestanenin sağlık bakımından faydaları çok fazladır. Düşük kalorili olmasına rağmen vitamin, mineral ve diğer besleyici değerler açısından zengindir. Kırmızı kan hücreleri ve DNA sentezine yardımcı olacak folik asidi üretmektedir. Demir, kalsiyum, magnezyum, manganez ve fosfor gibi mineraller bakımından zengin bir besindir. Aynı zamanda 100 gram kadar kestane 518 mg potasyum içermektedir. Kestanede badem ve fındıkta olduğu gibi gluten yoktur. Antioksidan etkisi bulunduğu için kanser ve kalp rahatsızlıklarının riskini düşürmesi, sindirim olaylarını düzenlemesi, beyni geliştirmesi ve kemik yapısını güçlendirmesi genel faydaları arasında sayılabilir. Diğer faydalarını detaylı bir şekilde sıralamak gerekirse şunları söyleyebiliriz:
|
.jpg "Kestane Kaç Kalori?")
