Deniz kestanesi tatlısı, şerbetli tatlı grubunda yer alan ve hem lezzeti hem de görünümüyle dikkat çeken bir tatlıdır. Adını, görünümünün deniz kestanesine benzetilmesinden almıştır. Özellikle bayramlarda klasik baklava yerine farklı bir tatlı arayanlar için güzel bir alternatif oluşturur. Ramazan aylarında iftar sonrasında da tercih edilebilecek bu tatlı, kalori oranı yüksek olduğu için ölçülü tüketilmelidir. Tatlı severlerin ilgisini çeken bu tarif, Türkiye'nin her yöresinde yapılabilmektedir. Klasik kurabiye tarifine benzemekle birlikte, şerbeti ve haşhaşı ile farklılık gösterir ve tatlı kategorisinde yer alır.

İlk olarak, şerbeti hazırlayarak başlıyoruz. 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyu bir tencereye koyup ocağa alın. Şerbet kaynadıktan sonra, içine 1-2 damla limon suyu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Kaynama işlemi bittikten sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Yoğurma kabına, yumurtaları ve oda sıcaklığında yumuşamış margarini koyun. Mutfak robotu kullanarak krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Ardından, kakao, irmik, un, kabartma tozu, vanilya ve kırık cevizleri ekleyin. Hamur kıvamını bulana kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Üzerine hafifçe bastırarak yassı hale getirin.

Hazırladığınız hamurları mavi haşhaşa bulayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tatlıları fırından sıcak sıcak çıkardıktan sonra, soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Tatlıların şerbeti daha iyi çekebilmesi için ara sıra altını üstüne çevirin. Tatlının şerbeti tamamen çekmesi için 2-3 saat bekletin. Eğer vaktiniz varsa, bir gece bekletip tüketmek daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun.